紙包料理的故事

Hank 歷經多年的廚師工作，體悟出手作與食材本身的滋味，並且發現許多隱疾都與飲食有關...

為了探究如何能保留天然食材的營養，避免過度烹調，卻還能兼顧健康與美味，於是紙包料理的想法萌生了...

想法很棒，真要做出美味卻是不容易...市面上常見蒸或煮的方式，Hank 都覺得不滿意，經過一次又一次的試驗，每天吃著失敗的食物，終於悟出烤是最能利用紙包封住食材的香氣和味道，從而呈現出獨特的風味...

層層堆疊卻隱含美味原理的新鮮食材，在紙包中經過溫度的烘烤，一打開時的香氣四溢，立刻讓人口水直流。熟度恰恰好的讓每樣食材都吃得到新鮮，湯汁自然的鮮甜更是讓人抿嘴回味，久久不能忘懷...

吃過的人怎麼說...

既然是提供健康飲食，當然要有舒適的環境，才可以靜下心來細細品嚐...

人一生中最安穩舒適的時期，就是在母親的羊水中，而海洋也是孕育地球生命之源，才自己把店裡設計成深海的風格...這種抽象概念很難口述，只能自己畫設計圖、搭配簡單的木作油漆、地板…

雖然學的不是藝術，但對美的品味可能是與生俱來，加上對客人的體貼思考，餐廳整體的呈現與氛圍，卻受到大多數客人的肯定...

健康與美味

在偏僻幽靜的巷弄裡

成年人當然是全都要

細細品味...